Evtý cafe

Vezmu to pěkně zostra hned od začátku. Aida Batlle je jednou z nejslavnějších kávových farmářek na světě. A co dělá farmáře slavnými? Slavnými je dělá fakt, že jakékoliv kafe do světa vypustí, tak je naprostá bomba.

Narovinu vám řeknu, že mi trvalo 6 let, než se mi podařilo nějaký Aidin lot ukořistit. Je neustále velmi zaneprázdněná a většinu jejích zákazníků tvoří asijské a americké pražírny. Na Evropu se příliš nezaměřuje. Je to prostě moc „malý“ trh a tím pádem se její káva nedá koupit přes importéry v menším množství. Fiftybeans se za 8 let existence, hlavně díky našim skvělým zákazníkům, dostalo na solidní objem produkce, takže jsem si mohl dovolit od Aidy objednat celou paletu vakuované zelené kávy, tedy cca 270 kg. Za pomoc s importem moc děkuji Eduardu Hernandézovi, jehož kafe Don Antonio můžete nyní také ochutnat.

Aida Batlle zdědila po otci několik farem a jednou z nich je Finca Kilimanjaro. Právě zde její otec tajně vysadil keňské odrůdy SL28 a SL34 a ty se samovolně křížily s místním Bourbonem. Výsledkem bylo naprosto jedinečné kafe, které nemělo ve světě obdoby. V roce 2003, tedy na začátku 3. kávové vlny, s tímto kafem Aida vyhrála Cup of Excellence v El Salvádoru a tím započala svou hvězdnou kariéru.

Nyní se Aida věnuje projektu Aida Batlle Selection, kde pomáhá farmářům z celého světa produkovat to nejkvalitnější kafe.

A co že jsem to pro vás vybral za kafe?

Jedná se právě o onu směs odrůd SL28 a SL34 s Bourbonem. Pro zpracování Aida zvolila plně promytou metodu, aby tím vyzdvihla šťavnatost této kávy. Očekávejte velmi čisté tóny broskví, třešní, květin a medu. Prostě takový božský vzor, jak by mělo promyté kafe chutnat!