Cheesecake s jahodovou omáčkou
(1 hodina 30 minut) 8 porcí
Ingredience
| Ingredience | Množství |
| Máslové sušenky | 200 g |
| Máslo | 60 g |
| Smetanový sýr | 400 g |
| Ricotta | 200 g |
| Vejce | 3 ks |
| Krupicový cukr | 120 g |
| Zakysaná smetana | 300 g |
| Jahody | 1 kg |
| Kukuřičný škrob | 1 lžička |
| Citrónová šťáva | Podle chuti |
Pracovní postup
Troubu předehřejte na 140 °C a na její dno položte žáruvzdorný hrnec s horkou vodou. Voda se při pečení promění v páru, která zajistí nevysušení a nepopraskání koláče.
Začněte korpusem: sušenky rozdrťte v mixéru najemno. Případně je můžete rozmačkat v hmoždíři nebo zabalené do čisté utěrky roztlouci válečkem či paličkou na maso. Rozdrcené sušenky smíchejte s rozpuštěným máslem a promíchejte. Směs pevně stlačte do dno a po stranách dortové formy o průměru 20 cm. Formu dejte na 10 minut do lednice, aby korpus zatuhl.
Poté připravte náplň: smetanový sýr a ricottu vyšlehejte dohladka. Přidejte vejce, cukr a zakysanou smetanu a znovu vyšlehejte. Náplň nalijte na korpus a urovnejte povrch. Formu vložte do trouby a pečte asi 50 minut, dokud náplň není pevná, ale stále trochu vlnitá uprostřed. Troubu vypněte a nechte v ní koláč vychladnout.
Mezitím připravte jahodovou omáčku: jahody omyjte, očistěte a nakrájejte na menší kousky. V hrnci je přiveďte k varu s trochou vody a cukru podle chuti. Vařte asi 15 minut, nebo dokud jahody nezměknou a nevytvoří šťávu. Rozmíchejte kukuřičný škrob s trochou vody a přilijte ho do jahodové omáčky. Vařte ještě pár minut, dokud omáčka nezhoustne. Dochuťte citrónovou šťávou podle chuti. Omáčku nechte vychladnout.
Koláč vyjměte z trouby a nechte ho úplně vychladnout. Poté ho vyklopte z formy a přeneste na podnos. Před podáváním ho polejte jahodovou omáčkou a ozdobte celými jahodami. Dobrou chuť!