HISTORIE

Pizza Forge byla založena v roce 1876 kovářem jménem Alessio, který se inspiroval svým otcem, vášnivým kovářem, a rozhodl se spojit svou lásku k tradici s netradičním podnikáním.

Alessio věřil, že tvorba pizzy má mnoho společného s uměním kovářství – stejně jako kovář pracuje s ohněm, kovem a formou, také pizzaiolo pracuje s pecí, těstem a ingrediencemi. S touto myšlenkou vytvořil nejen jedinečné recepty na těsto a omáčky, ale také design interiéru restaurace, který odkazoval na kovářské řemeslo.

Vytvoření perfektního těsta pro pizzu bylo pro Alessia jako práce s kovem – vyžadovalo trpělivost, preciznost a znalost správného ohně. Jeho kreativita při kombinování surovin a vytváření chutí byla podobná kovářskému mistrovství při vytváření unikátních kovových děl.

Jeho restaurace, Pizza Forge, se stala centrem gastronomického umění. Zákazníci byli fascinováni nejen lahodnými pizzami, ale také živým představením, kdy mohli sledovat pizzaiola, jak pracují s těstem a přísadami podobně jako kováři s kovem a ohněm.

Své zkušenosti s kovářstvím Alessio přenesl do každého aspektu své restaurace – od designu interiéru, který obsahoval prvky kovářských dílen, až po přístroje, které byly na míru vyrobené, aby odrážely toto řemeslo.

Díky této spojitosti s kovářstvím získala Pizza Forge pověst místa, kde se nejen dobře najíte, ale také prožijete gastronomickou podívanou spojenou s tradicí, mistrovstvím a láskou k řemeslu. Ačkoli Alessio již není jediným majitelem, jeho duch kovářství stále rezonuje v každé dobře upečené pizze, která opouští pec Pizza Forge.